维生素C是一种非常重要的营养素，在许多水果和蔬菜中含量丰富。获得足够的维生素对维持健康的免疫系统尤为重要。它在伤口愈合、保持骨骼强壮和增强大脑功能方面也发挥着重要作用。
滑稽的是，有些人声称维生素C补充剂提供的益处超过了从食物中发现的维生素C。人们服用维生素C补充剂的一个最常见的原因是认为它们有助于预防普通感冒。然而，许多补充剂含有极高的维生素，在某些情况下反而会引起不良的副作用。
本文探讨了关于维生素C的总体安全性，是否可能摄入过多，以及服用大剂量维生素C可能产生的不良影响。
维生素C是水溶性的，不储存在体内
维生素C是一种水溶性维生素，也就是说它溶于水。与脂溶性维生素相反，水溶性维生素不能长期储存在人体内。相反，你摄入的维生素C会通过体液输送到你的组织中，任何多余的都会随尿液中排出。
由于你的身体不能储存或自行产生维生素C，每天食用富含维生素C的食物是很重要的。但是，补充过量的维生素C会导致不良反应，如消化不良和肾结石。
这是因为如果你过量摄入超过正常剂量的维生素，它就会开始积聚，可能导致过量症状。需要注意的是，对大多数人来说，补充维生素C是不必要的，因为你可以通过吃新鲜的食物，特别是水果和蔬菜来获得足够的维生素C。
维生素C过多可能引起消化系统症状
过多的维生素C摄入最常见的副作用是消化不良。一般来说，这些副作用不是因为吃了含有维生素C的食物，而是因为额外补充了维生素C。
如果你一次摄入超过2000毫克，你很可能会出现消化系统症状。因此，确定了人体每天2000毫克的摄入上限。据非证实性报道，过量摄入也会导致酸回流。
维生素C可能导致铁超载
众所周知，维生素C能增强铁的吸收。它能与植物性食物中的非血红素铁结合。非血红素铁不像动物产品中的血红素铁那样有效地被人体吸收。维生素C与非血红素铁结合，使身体更容易吸收。这是一个重要的功能，特别是对于那些从植物性食物中获取大部分铁的人。一项针对成年人的研究发现，当他们在一顿饭中摄入100毫克维生素C时，铁的吸收增加了67%。
然而，患有血色素沉着症等会增加体内铁积累风险的疾病的个体，应谨慎补充维生素C。在这种情况下，过量摄入维生素C可能导致铁超载，从而对你的心脏、肝脏、胰腺、甲状腺和中枢神经系统造成严重损害。
大剂量服用补充剂可能导致肾结石
过量的维生素C以草酸（一种身体废物）的形式从体内排出。草酸盐通常通过尿液排出体外。然而，在某些情况下，草酸可能与矿物质结合并形成晶体，从而导致肾结石的形成。
摄入过多的维生素C有可能增加尿液中草酸的含量，从而增加患肾结石的风险。
在一项研究中，成年人每天两次服用1000毫克维生素C，持续6天，他们排出的草酸量增加了20%。
高维生素C的摄入不仅与尿中草酸的含量有关，而且与肾结石的发生有关，特别是当你摄入的维生素C超过2000毫克时。据报道，每天服用超过2000毫克的人也有肾功能衰竭的报告。
多少维生素C为宜
由于维生素C是水溶性的，你的身体在摄入后的几个小时内就会排出多余的维生素C，所以很难摄入过多。
事实上，你几乎不可能从你的饮食中获得太多的维生素C。在健康人身上，任何额外摄入的维生素C超过推荐的每日摄入量，都会被排出体外。
但是当人们服用补充剂时，摄入维生素C过量的风险会更高。例如，那些患有增加铁超载风险或易患肾结石的患者应谨慎摄入维生素C。
人体每日所需维生素C量是男性每天90毫克，女性每天75毫克。
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