洋葱有什么功效与作用，洋葱水的功效与作用，生吃洋葱的功效与作用（一）

虽然所有的蔬菜都对健康很重要，但是某些蔬菜有独特的益处。
洋葱是开花植物的葱属植物，也包括大蒜、葱、韭菜和韭菜。
这些蔬菜含有多种维生素、矿物质和有效的植物化合物，已证明它们以多种方式促进健康。
事实上，洋葱的药用特性自古以来就被人们所认识，那时它们被用来治疗头痛、心脏病和口腔溃疡等疾病。
这里有9个令人印象深刻的健康益处洋葱。

1、营养包装

洋葱营养丰富，这意味着它们热量低，但维生素和矿物质含量高。
一个中等大小的洋葱只有44卡路里，但能提供相当量的维生素、矿物质和纤维。
这种蔬菜的维生素C含量特别高，维生素C是调节免疫健康、胶原蛋白产生、组织修复和铁吸收的营养素。
维生素C在身体中也是一种强有力的抗氧化剂，保护你的细胞免受由叫做自由基的不稳定分子造成的损伤。
洋葱还富含B族维生素，包括叶酸（B9）和吡哆醇（B6）——它们在新陈代谢、红细胞生成和神经功能中发挥关键作用。
最后，它们是钾的良好来源，钾是许多人缺乏的矿物质。
事实上，美国人的平均钾摄入量刚好超过推荐日值（DV）4700毫克的一半。
正常的细胞功能，液体平衡，神经传递，肾功能和肌肉收缩都需要钾。

2、有益心脏健康

洋葱含有抗氧化剂和化合物，可以抗炎，减少甘油三酯和减少胆固醇水平-所有这些可以降低心脏病的风险。
它们强大的抗炎性能也有助于降低高血压和防止血凝块。
槲皮素是一种黄酮类抗氧化剂，在洋葱中高度浓缩。因为它是一种有效的抗炎，它可以帮助减少心脏病的危险因素，如高血压。
一项针对70名患有高血压的超重人群的研究发现，与安慰剂相比，每天服用162毫克的富含槲皮素的洋葱提取物可显著降低3-6mmHg的收缩压。
洋葱还能降低胆固醇水平。
一项对54名患有多囊卵巢综合征（PCOS）的妇女的研究发现，与对照组相比，食用大量生红洋葱（如果超重，每天40-50克；如果肥胖，每天50-60克）8周可以降低总胆固醇和“坏”LDL胆固醇。
此外，来自动物研究的证据表明，食用洋葱可以减少心脏病的危险因素，包括炎症、高甘油三酯水平和血凝块形成。

3、富含抗氧化剂的

抗氧化剂是抑制氧化的化合物，氧化是导致细胞损伤并导致癌症、糖尿病和心脏病等疾病的过程。
洋葱是抗氧化剂的极好来源。事实上，它们含有超过25种不同种类的黄酮类抗氧化剂。
尤其是红洋葱，含有花青素——类黄酮家族中的特殊植物色素，赋予红洋葱深色。
多项人口研究发现，多吃富含花青素的食物的人患心脏病的风险降低。
例如，一项针对43880名男性的研究表明，每天摄入高达613mg的花青素与非致命性心脏病发作风险降低14%相关。
类似地，一项对93600名妇女的研究发现，那些摄取了富含花青素的食物最多的妇女比摄取量最低的妇女心脏病发作的可能性要低32%。
此外，已经发现花青素可以预防某些类型的癌症和糖尿病。

4、含有抗癌化合物

食用葱属蔬菜，如大蒜和洋葱，可以降低某些癌症的风险，包括胃癌和结肠癌。
一项对26项研究的回顾表明，食用最大量蒜类蔬菜的人比食用最少量的人患胃癌的可能性低22%。
此外，对13333人的16项研究的回顾表明，与那些最低摄入量的人相比，洋葱摄入量最高的参与者患结肠直肠癌的风险降低了15%。
这些抗癌特性与在蒜类蔬菜中发现的硫化物和黄酮类抗氧化剂有关。
例如，洋葱提供洋葱素A，一种含硫化合物，在试管研究中已证明它能减少肿瘤发展并减缓卵巢癌和肺癌的扩散。
洋葱中还含有菲西汀和槲皮素，黄酮类抗氧化剂，可以抑制肿瘤生长。

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