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100克椰子油中，大约有333卡路里，13克蛋白质和20克脂肪。它还含有20克糖、53克碳水化合物和40克纤维。

Coconut oil and fresh coconut on wooden table

椰子油的好处包括：

1、无麸质

椰子油天然不含麸质，已成为现代消费者喜爱的无麸质、无乳制品或不含坚果的饮食。面筋蛋白是小麦、大麦和黑麦产品中的一种蛋白质。全世界每100人中就有1人受到面筋不耐受症或严重情况下的全身性腹腔疾病的影响，其中面筋的消化损伤小肠。即使你在摄取面筋时没有受苦，也有大量证据表明在你的饮食中避免面筋可能是有益的。避免使用面筋不仅有助于控制体重，而且含有面筋的食物还可能促进炎症和阻止营养吸收。

2、健康脂肪

椰子含有高水平的健康饱和脂肪，营养素直到最近一直负面的声誉，而多不饱和脂肪仍然很低。然而，最近的医学研究已经认识到，并非所有的脂肪都是坏脂肪，而且脂肪本身在体内执行许多非常重要的功能。椰子粉中的大部分脂肪由中链甘油三酯组成，在您的系统中很容易消化，并具有抗病毒、抗菌和抗真菌的特性。它们还可以促进你的新陈代谢。月桂酸是一种富含饱和脂肪含量的食品中的脂肪酸。月桂酸有助于促进心血管健康，可以预防痤疮爆发，并抑制体内细菌和病毒的生长。它也有助于健康的皮肤和强大的免疫系统。

3、高纤维蛋白

椰子粉有市售的纤维含量最高的面粉，5克的碳水化合物每汤匙。椰子粉实际上由60%的纤维组成；56%的不溶纤维和4%的可溶性纤维。高纤维饮食不仅是健康的消化，血压很好，但他们也降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平和帮助让你充分的时间管理减肥。椰子粉也比全麦面粉含有更多的蛋白质。蛋白质是骨骼、肌肉和组织的重要组成部分。

4、矿物有效性

大多数谷物面粉中含有一种叫做植酸的化合物。植酸与矿物质结合，阻止矿物质被身体吸收。为了避免这种情况，谷物通常在使用前浸泡。然而，椰子粉没有任何植酸，因此不干扰矿物质吸收。

5、低升糖指数

由于其高含量的不溶性纤维，椰子粉也具有非常低的血糖指数。加入椰粉烘焙实际上可以帮助防止血糖峰值，也许任何人管理或尽力避免糖尿病的发生一个伟大的饮食。据剑桥大学出版社发表的一项研究，由特立尼达·特立尼达等人进行的。，椰子粉纤维水平和血糖负荷对身体之间有较强的负相关。

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