如果你认为吃鸡蛋对你的心脏有害，因为它们的胆固醇含量很高，那么再想一想。一项大型研究显示，每天食用鸡蛋的人可以显着降低患心血管疾病的风险。
专家目前的研究发现，中等水平的鸡蛋消耗量（每天高达一个鸡蛋）和较低的心脏事件发生率之间存在关联。
研究人员指出，鸡蛋是膳食中胆固醇的主要来源，但它们也含有高质量的蛋白质，许多维生素和生物活性成分，如磷脂和类胡萝卜素。
心血管疾病是全球死亡和残疾的主要原因，主要是由于缺血性心脏病和中风（包括出血性和缺血性中风）。杂志上，研究鸡蛋消耗与心血管疾病，缺血性心脏病，主要冠脉事件，出血性中风和缺血性卒中之间的关系。
根据一项正在进行的前瞻性研究，对象是来自中国10个不同地区的约50万名30至79岁的成年人。研究人员集中研究了40万名无先前癌症，心血管疾病和糖尿病的参与者。结果分析表明，与不食用鸡蛋的人相比，每日鸡蛋消费与总体心血管疾病风险较低有关。特别是，每日鸡蛋消费者（每天最多一个鸡蛋）的出血性中风风险降低百分之26，出血性中风死亡风险降低百分之28，死亡风险降低百分之18。
而且，近期发表在《American Journal of Clinical Nutrition》的一项芬兰研究结果表明，研究人员对超过1000名中年芬兰男性的饮食进行长达20年的随访后发现，鸡蛋里含有的胆固醇不会对心脏产生有害影响，就算携带APOE4基因（会增加膳食胆固醇的敏感性）同样不会损害心脏健康。
因此，只要是在健康饮食的背景下，适量吃鸡蛋是不会对心脏造成有害影响的，而且每天适量鸡蛋可能会降低缺血性心脏病的发病率。
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